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장어에는 불포화지방산(오메가3)과 함께 아연과 셀레늄 등의 면역성분이 풍부해 소염작용, 상처회복 및 면역안정효과가 있다. 장어의 불포화지방산과 포화지방산의 비율은 약 80:20 정도로 대부분이 불포화지방산이다. 따라서 장어구이를 먹을 때 기름을 모두 제거할 필요가 없다.

건강 위협하는 더위💦 대표적인 보양식품 【장어】의 효능! [기적의 습관] 36회 20200714

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[한동하의 식의보감] 버릴 것 없는 ‘민물장어’, 살집과 기름 모두 약 – 헬스경향

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Most searched keywords: Whether you are looking for [한동하의 식의보감] 버릴 것 없는 ‘민물장어’, 살집과 기름 모두 약 – 헬스경향 Updating 민물장어를 별미로 즐기는 사람들이 많다. 구이로도 좋고 탕으로도 좋다. 장어전문점에 가면 구워서 주로 살집을 먹는다. 바삭하게 구워진 뼈는 재미삼아 먹어보기도 한다. 간혹 기름을 모두 제거하기 위해 바싹 굽지만 장어기름은 버리면 안 된다. 장어는 살집과 기름 모두 약이 되기 때문이다.장어(長魚)는 생김새가 길어서 장어라고 부른다. 장어는 뱀장어목(Anguilliformes)에 속하는 물고기를 통칭하는 이름이다. 뱀장어목의 종류는 전 세계적으로 600여종이나 된다. 우리가 흔히 구이로 먹는 종은 민물장어인 뱀장어다. 따라서 사장어(蛇장어,민물장어,장어보양식,장어효능,장어효과,장어정력,장어피부질환,장어요리,장어기름,장어기름불포화지방산,장어독성,장어주의사항
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힘의 상징 ´장어´ 6가지 효능과 부작용

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남자 보양식 장어 효능 10가지와 부작용

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장어 효능

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[한동하의 식의보감] 버릴 것 없는 ‘민물장어’, 살집과 기름 모두 약

한동하 한의학박사(한동하한의원 원장)

민물장어를 별미로 즐기는 사람들이 많다. 구이로도 좋고 탕으로도 좋다. 장어전문점에 가면 구워서 주로 살집을 먹는다. 바삭하게 구워진 뼈는 재미삼아 먹어보기도 한다. 간혹 기름을 모두 제거하기 위해 바싹 굽지만 장어기름은 버리면 안 된다. 장어는 살집과 기름 모두 약이 되기 때문이다.

장어(長魚)는 생김새가 길어서 장어라고 부른다. 장어는 뱀장어목(Anguilliformes)에 속하는 물고기를 통칭하는 이름이다. 뱀장어목의 종류는 전 세계적으로 600여종이나 된다. 우리가 흔히 구이로 먹는 종은 민물장어인 뱀장어다. 따라서 사장어(蛇長魚)라는 한자이름도 있는데 본 칼럼에서는 그냥 장어로 표현하겠다.

한의서에는 장어를 만려어(鰻鱺魚)라고 했다. 간혹 만리어로 읽기도 한다. 문제는 려(驪) 자가 아니라 만(鰻) 자다. 항간에 만(鰻) 자를 ‘하루[日]에 4번[四]을 먹고도 또[又] 먹고 싶은 물고기[魚]’ 또는 성욕을 하루 4번씩이나 발동하게 한다는 의미로 해석을 하기도 하지만 이것은 호사가들의 입방아일 뿐이다.

사실 만(曼)자는 가로 왈(曰), 그물 망(罒), 또 우(又)자 등으로 이뤄져 길게 늘어진 모양이나 부드럽고 무늬가 없는 비단 등을 의미하는 한자어다. 만(鰻)은 효능이 아닌 뱀장어의 모양을 보고서 만들어진 한자인 것이다.

장어의 기운은 평이하면서 약간 서늘한 편이다. <본초강목>에는 ‘장어는 성질은 평이하고 독이 있다’고 했다. 반면 <동의보감>에는 ‘성질이 차다’고 했다. 일부 한의서에는 따뜻하다고 기록된 문헌도 있다. 장어의 약성은 한의서마다 기록이 다른데 효능과 관련해 판단해보면 대체적으로 서늘하다고 보는 것이 맞다.

장어는 몸을 보하고 정력에도 좋다. <향약집성방>에는 ‘피로를 풀고 부족함을 보(補)한다’고 했다. <실험단방>에는 ‘장어는 비위를 굳건하게 보하고 근력을 강화하니 많이 먹으면 아주 좋다’고 했다. <본초정화>에는 ‘허리와 무릎을 따뜻하게 하고 양기(陽氣)를 일으킨다’고 했다. 양기는 남성의 성기능을 말한다.

몸을 보하고 기운이 나게 하는 효과는 풍부한 단백질과 함께 충분한 비타민A, 비타민B12, 비타민D와 소량의 비타민E, 나이아신(B3), 티아민(B1)에 의한 효능으로 볼 수 있다. 이들 영양소는 눈 건강, 에너지 생산, 면역기능, 뼈 건강에 있어 매우 중요하다.

장어는 항병력을 높인다. <향약집성방>에는 ‘오랫동안 결핵을 앓은 사람은 오미(五味)로 양념하고 쌀로 죽을 쑤어 먹는다’고 했다. <본초강목>에는 결핵에 걸린 처자를 전염병을 막고자 산 채로 관에 넣어 강에 흘려보냈는데 어부가 발견하고서는 오랫동안 장어를 먹여 완치를 시켜 부인으로 삼았다는 유명한 일화가 적혀 있다. 결핵은 만성 소모성질환으로 장어 자체가 결핵균을 줄일 수는 없었겠지만 항병력을 높였을 것이다. 코로나19 감염 후 체력 회복에도 도움이 될 것이다.

장어는 피부 부스럼, 궤양, 종기 등을 치료한다. <향약집성방>에는 ‘피부의 심한 궤양, 옴, 피부와 조직이 허는 것, 치루(痔瘻)를 치료한다. 부인의 생식기가 허는 것을 치료한다’고 했다.

장어는 익히 알려진 것처럼 몸을 보하고 정력에 좋은 대표음식이다. 특히 장어의 기름은 주로 불포화지방산으로 이뤄져 장어구이로 먹을 때 굳이 기름을 모두 제거할 필요는 없다. 장어는 살과 기름 모두 약이 된다(사진=클립아트코리아).

장어는 먹어서도 효과가 있지만 외용제로 사용하기도 했다. <본초강목>에 ‘장어 뼈를 굽고 가루 낸 다음 여러 가지 고약에 넣어 환부에 붙여 주고 겉에는 종이로 덮어 둔다’고 했다. 또 <증보단방>에는 ‘장어 껍질을 붙이고 하룻밤을 지내면, 썩은 살이 없어지고 새살이 돋아난다’고 했다.

장어는 어루러기 등 각종 피부질환에도 좋다. 어루러기는 피부에 곰팡이가 감염된 진균증이다. <단방비요>에는 ‘어루러기가 생긴 경우 뱀장어를 구워 기름을 내어 우선 헝겊으로 어루러기가 난 부위를 문지르고 바르면 3번이 지나기 전에 즉시 효과가 있다’고 했다. <동의보감>에는 ‘피부 가려움증 등에 구워서 오랫동안 먹는다. 또 구울 때 나오는 기름을 발라 준다’고 했다. 장어를 요리해서 먹어도 좋고 구울 때 나오는 기름을 발라도 좋다.

장어에는 불포화지방산(오메가3)과 함께 아연과 셀레늄 등의 면역성분이 풍부해 소염작용, 상처회복 및 면역안정효과가 있다. 장어의 불포화지방산과 포화지방산의 비율은 약 80:20 정도로 대부분이 불포화지방산이다. 따라서 장어구이를 먹을 때 기름을 모두 제거할 필요가 없다. 기름을 모두 제거한다면 장어의 효능까지 버리는 셈이다.

장어는 전 세계적으로 중요한 요리재료 중 하나다. 우리나라와 일본은 주로 장어구이로 먹는다. 유럽에서는 장어젤리를 만들어 먹는다. 장어의 지방은 주로 불포화지방산으로 지방 자체는 상온에서 굳지 않지만 껍질에는 젤라틴성분이 많아 오래 고아 식히면 젤리처럼 굳는다. 장어젤리나 장어탕은 손실되는 영양성분이 적어 구이보다 더 뛰어나다고 할 수 있다.

민물장어는 생으로 먹으면 안 된다. 대부분의 한의서에는 장어에 독이 있다고 했다. 이것은 장어를 날로 먹는 경우에 해당한다. 장어의 혈액 속에는 독소가 있다. 장어 혈액 속 독소는 심장을 포함한 근육경련을 일으키는 독성 단백질이다. 하지만 이 독소는 58~70℃ 정도의 온도에서 파괴된다. 따라서 장어는 피를 제거한 후 충분하게 익혀 먹어야 한다.

간혹 장어 쓸개를 먹기도 한다. 장어 쓸개주라고 해서 소주에 섞어 서비스로 주는 식당도 있다. 하지만 장어 쓸개에는 우르소데옥시콜릭산(UDCA) 성분이 없어서 인간에게 이담작용(담즙분비를 촉진해 간이 원활하게 작용할 수 있게 도움)을 나타내지 않는다. 인간을 제외하고 쓸개에 UDCA를 함유한 동물은 곰, 오소리, 기니피그, 뉴트리아 같은 몇몇 포유류뿐이다.

장어는 기름이 많아 혈관건강에 안 좋을 것이라고 알고 있는 분들이 있다. 하지만 위에서 언급했듯 장어기름은 주로 불포화지방산으로 이뤄져 오히려 심혈관질환에 도움이 된다. 특히 비만하면서 심폐기능이 약한 태음인에게 좋다. 만일 장어를 먹고서 설사하는 분들이라면 깻잎, 생강, 부추를 곁들이는 것을 권장한다. 설사도 막고 소화도 잘 된다.

장어는 대표적인 보양식이다. 보통 ‘7월 칠산 장어’라는 말이 있지만 장어는 사시사철 언제 먹어도 좋다. 무엇보다 장어는 살집은 물론이고 껍질과 기름까지 모두 먹어야 온전히 건강을 챙길 수 있다. 어디 하나 버릴 것 없는 장어는 우리 몸의 건강까지 길쭉하게 늘려줄 것이다.

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보양음식으로만 알려진 장어~! 그 효능은?

집중력 향상에 좋은 브레인 푸드 BEST 7 어느새 수능이 한 달 앞으로 다가왔다. 이맘때부터 수험생들의 컨디션 관리가 매우 중요하고 필요한 때이다. 집중력이 떨어지면 업무나 학습의 능률이 오르지 않고 매사에 의욕이 저하되기 쉬워 미리 컨디션 관리를 해야 한다. 수능은 오전 8시 40분부터 길게는 오후 5시 45분까지 이어지는 긴 싸움인 만큼 수능은 수험생의 체력과 집중력을 요구한다. 수험생들의 두뇌의 활발한 활동을 위해서는 양질의 식품을 충분히 먹는 것이 중요하다고 전문가들은 말한다. 수험생들은 시간을 아끼기 위해 패스트푸드나 인스턴트식품으로 대충 해결하는 경우가 많다. 이런 경우 섭취 열량은 높아져 졸음 등을 유발하지만 기본 영양소는 부족해져 감기 등에 걸리기 쉽고, 체력이 약해지기 쉽다. 하여 오늘은 몸(체력)에도 좋고 더불어 집중력 향상에 도움이 되는 음식들에 대해 알아보자. 1. 견과류 호두와 아몬드, 캐슈넛 등의 견과류는 뇌기능 개선을 돕는 대표적인 브레인 푸드로, 집중력을 높여주는데 많은 도움을 주는 것으로 알려져 있다. 견과류에는 오메가3 지방산이 식물성의 형태로 풍부해, 뇌 활동 촉진 작용을 함은 물론 집중력과 기억력 향상에 많은 도움을 주게 된다. 또한 견과류에 풍부한 비타민E 성분에 의해 뇌의 노화를 촉진하는 활성산소로부터 산화를 막아 뇌세포의 손상을 억제하고, 정상적인 신경계의 기능에도 중요한 역할을 해 여러 퇴행성 뇌질환의 예방에 많은 도움을 주는 것으로 알려져 있다. 2. 통곡물 현미나 보리, 통밀 등의 곡류에는 집중력 향상에 도움이 되는 포도당이 풍부할 뿐만 아니라 비타민B1도 풍부하다. 이 비타민B1이 체내에 부족하면 쉽게 피로를 느끼고 무기력해지거나 무언가에 집중하는 것이 어려워진다. 이때 통곡물이나 혼합 곡물은 섬유질이 풍부하여 집중력에 도움이 된다. 또한 아침을 섭취할 경우 단기적인 기억력과 집중력을 높이는 데 도움이 되어 많은 영양 학자들이 통곡물 등을 아침 식사 메뉴에 꼭 넣어 섭취하는 것을 조언한다. 3. 다크 초콜릿 초콜릿의 주원료 카카오는 ‘폴리페놀’이라는 항산화 물질 함유량이 높다. 폴리페놀은 혈액순환을 촉진해 뇌로 가는 산소 영양소를 늘려준다. 또 초콜릿 속 테오브로민이 대뇌피질을 부드럽게 해 집중력을 높여준다. 이 성분들이 주원료인 카카오 성분들이기 때문에 카카오 함유량이 높은 초콜릿이 좋다. 하지만 과도한 양을 먹으면 카페인으로 인해 집중력이 흐려질 수 있으므로 적당량 섭취를 권한다. 4. 블루베리 블루베리는 활성산소로 인한 손상으로부터 뇌를 보호하는 데 도움을 줄 수 있고 알츠하이머병이나 치매와 같은 노화 관련 질환의 영향을 줄일 수 있는 것으로 나타났다. 또한 블루베리를 풍부하게 섭취하면 노화된 쥐의 학습 및 근육 기능이 향상된다는 것이 동물실험을 통해 밝혀졌다. 더불어 항산화 성분, 식물 영양소, 섬유질, 비타민 및 미네랄이 풍부해 기억력 유지에 도움이 되며 천연 항산화 성분인 안토시닌이 풍부하게 들어 있어 뇌의 혈액 및 산소의 흐름을 원활하게 만들어 준다. 5. 등푸른생선 고등어와 꽁치, 참치, 정어리 등의 등푸른생선을 꾸준히 섭취하는 것도 집중력을 높여주는데 좋은 작용을 하는 것으로 알려져 있다. 등푸른생선에 풍부한 오메가3 지방산의 주요 성분인 DHA 성분이 뇌세포 활성화를 돕고, 집중력과 학습능력 항상에 좋은 작용을 하며 두뇌의 능력을 오랜 기간 유지할 수 있게 도와준다. 또한 등푸른생선에는 두뇌 활동을 돕는 단백질의 함량도 높아 꾸준히 섭취하면 기억력과 두뇌의 능력 유지에 많은 도움을 줌과 동시에 치매, 뇌졸중 위험을 크게 낮추는 작용을 한다. 6. 바나나 바나나에 함유된 트립토판은 뇌가 감정을 조절하고 평상심을 유지하기 위해 필요한 세로토닌의 분비에 영향을 주어 집중력의 향상에 도움을 줄 뿐만 아니라, 뇌 활동의 주요 에너지원인 포도당을 비롯하여 과당화 탄수화물 성분도 골고루 함유되어 있어, 에너지와 집중력을 향상시키는 데 도움이 되는 것은 물론 피로회복에도 좋다. 7. 계란 풍부한 단백질과 비타민, 무기질, 필수아미노산이 골고루 함유되어 있는 계란은 영양학적으로 뛰어나 완전식품이라고도 불리고 있다. 계란에 풍부한 레시틴의 주요 성분인 콜린이 뇌로 정보를 전달하는 신경전달물질인 아세틸콜린의 합성을 돕고, 뇌세포막을 건강하게 하는데 좋은 작용을 하게 된다. 이러한 관련 작용에 의해 계란의 꾸준한 섭취 시 원활한 뇌활동 증진 효과로 집중력과 학습능력 향상에 좋은 효과를 기대할 수 있다. 이 외에도 강황, 시금치 같은 녹색채소, 커피 등도 집중력에 도움이 되는 것으로 알려져 있다. 하지만 카페인이 높은 커피나 차 종류는 과다하게 섭취 시 오히려 집중력을 저하시킬 수 있으니 꼭 적당량만 섭취해야 한다. 이상 집중력을 높이는 데 도움이 되는 여러 음식 정보들에 대해 알아보았다. 오늘 소개된 정보들이 많은 도움이 되길 바란다. 대한민국 수험생들 파이팅~!

남자 보양식 장어 효능 10가지와 부작용

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남자 보양식 장어 효능 10가지와 부작용

장어는 뱀장어목에 속하는 물고기로 뱀장어, 붕장어, 곰치 등을 포함하여 약 600여 종이 있으며, 5월~7월까지가 제철이고, 양념을 발라 구이로 먹거나 덮밥, 튀김, 찜 등 다양하게 요리하여 섭취합니다. 특히 장어는 오래전부터 스태미나와 활력을 증진하는 음식으로 많이 알려진 대표적인 보양식이기도 합니다.

장어 효능으로 어떤 것이 있는지 알아봅니다.

장어 효능

기력 회복에 좋음

대표적인 보양식으로 잘 알려진 장어에는 양질의 단백질과 비타민A, E, B 등의 각종 비타민과 여러 미네랄 성분들이 골고루 함유되어 있어서 기력을 보충하고 피로를 회복하는데 뛰어난 효과가 있다고 합니다.

혈관 건강에 도움

장어에 다량 함유된 불포화지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어주고, 혈전 생성을 방지하여 혈관의 건강 향상에 큰 도움이 된다고 합니다.

또한 풍부한 아르기닌 성분은 혈관의 수축과 이완 작용을 향상하여 혈액 순환에 많은 도움이 된다고 합니다.

시력 보호 효과

장어에 풍부하게 함유된 비타민A 성분은 시력의 저하를 방지하고, 시력을 보호하는 작용을 하여 눈의 전반적인 건강 증진에 탁월한 효과가 있다고 합니다.

특히 장시간 스마트폰이나 TV를 봄으로써 생길 수 있는 눈의 피로를 해소하는데도 효과적이라고 합니다.

면역력 강화에 도움

장어에 골고루 함유되어 있는 각종 비타민 성분을 비롯하여 여러 미네랄 성분들은 체내 면역력을 증진하는데 뛰어난 장어 효능이 있다고 합니다.

특히 장어를 섭취하게 되면 면역력이 약해져 발생되기 쉬운 감기와 같은 질병들을 예방하는데도 좋다고 합니다.

두뇌 건강에 도움

불포화지방산의 주요 성분이라고 알려진 DHA 성분이 뇌세포를 활성화해주고, 인지 능력과 기억력 등의 뇌 기능을 향상하는데 큰 도움을 주어 뇌 건강에도 좋은 효과가 있다고 합니다.

특히 성장기에 있는 어린이의 두뇌 발달이나 치매를 예방하는데도 좋은 효과가 있다고 합니다.

활력 증진에 도움

장어 효능으로 가장 대표적인 것이 바로 활력을 증진시키는 효과입니다.

다량 함유되어 있는 아르기닌 성분과 여러 비타민 성분들은 체내 신진대사를 원활하게 하고, 혈액 순환을 촉진하여 활력 증진과 정력 강화에 좋은 효과가 있다고 합니다.

노화 예방 효과

장어에 다량 함유되어 있는 비타민A, E 등의 여러 항산화 성분들은 노화를 유발하는 활성산소를 제거해주고, 세포의 산화를 막아주어 노화를 예방하는데 효과적이라고 합니다.

뼈 건강에 도움

장어에 다량 들어있는 칼슘 성분은 뼈를 튼튼하게 하고 골밀도를 향상하는데 큰 도움을 줄 뿐만 아니라 골다공증과 같은 뼈 질환을 예방하는데도 많은 도움을 준다고 합니다.

피부 미용에 좋음

골고루 함유된 비타민E, A 및 레티놀 성분은 콜라겐의 생성을 도와주고, 피부의 주름을 개선하는데 뛰어난 작용을 하여 탄력 있고 건강한 피부를 가꾸는데 도움을 준다고 합니다.

성인병 예방 효과

장어에는 오메가-3 지방산이 많이 함유되어 있는데, 이는 불포화지방산으로 콜레스테롤 수치를 낮추어주고, 혈액 흐름을 개선하여 심혈관 관련 질병을 예방해 준다고 합니다.

그리고 다량 함유된 비타민E 성분도 강력한 항산화 성분으로 혈관 건강과 혈액 순환에 많은 도움이 된다고 합니다.

장어 부작용

장어 효능도 다양하게 많이 있지만, 부작용도 있다고 합니다.

장어는 특별한 부작용은 없습니다. 다만 장어즙을 많이 섭취할 경우 간 기능이 나빠져 지방간을 초래할 수도 있다고 합니다.

또한 장어는 따뜻한 성질이기 때문에 평소 몸에 열이 많은 분들은 적당량을 섭취하는 것이 좋다고 하며, 장어는 지방 함량이 높아 통풍이나 고지혈증 증상이 있는 분들은 장어 섭취를 피하는 것이 좋다고 합니다.

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